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信阳小吃

信阳石凉粉
信阳石凉粉
每年的五月持续到十月信阳的大街小巷总是充斥着这种神奇的美味炎炎夏日,一勺清凉的石凉粉吃下去,只觉得浑身的凉爽,暑热立马就可以消去大半儿。 可以说,石凉粉才真是信阳最本土的小吃。石凉粉这种信阳市着名特色 ...
2017-3-21 16:11
商城:筒鲜鱼、炖土鸡
商城:筒鲜鱼、炖土鸡
商城临近河南信阳,是中国历史最古老的县城之一,境内保留着大面积的天然原始森林公园和温泉景区。当地的粉蒸黑猪肉、桂花汤圆、苏仙石鸭蛋豆腐干都很有名气,更有地方特色的,就要数商城名菜‘筒鲜鱼’了。入冬时节 ...
2017-3-15 16:25
信阳鸡蛋灌饼
信阳鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是源于信阳的特色传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。 材料 批塔饼(Pitta ...
2017-3-10 10:36
袁世凯爱上信阳菜苔炒腊肉
袁世凯爱上信阳菜苔炒腊肉
  相传信阳和武汉地区的油菜苔具有神奇的美味,民国大总统袁世凯就好这一口,派人把信阳市的土,油菜种子和种植能手全部运到北京(并于信阳现在的老火车站附近建一袁家楼,至今还在),以便可以吃到新鲜地道的信阳 ...
2017-2-27 09:17
春天来了,固始的田间地头有一种特别的美味,看着就有食欲!
春天来了,固始的田间地头有一种特别的美味,看着就有食欲!
  雨水节气一过  春雷一响  固始的田间地头长出一种“美味”  它形似木耳,紧贴地面生长  爬附于荒地、岩石周围的土表、草丛之中  它就是“地皮”  固始人也叫“地菜皮”、“地皮菜”,有药用价值的哦 ...
2017-2-26 09:12
信阳菜首个标准化快餐品牌“炖号”诞生!
信阳菜首个标准化快餐品牌“炖号”诞生!
  2017年2月4日,在信阳菜推广办公室和信阳市餐饮协会的支持引导下,信阳菜主题餐厅——“炖号”在信阳市北京路正式开门营业,信阳菜首个标准化快餐品牌诞生啦!  “炖号”以信阳菜首批十道特色菜肴为主打菜品, ...
2017-2-24 10:21
无肉不欢的信阳人,一年四季都在“炖”!
无肉不欢的信阳人,一年四季都在“炖”!
  信阳人热衷炖菜,甚至到了无菜不炖、无炖不成筵席的地步。而且信阳人无肉不欢,一般的小炒肉可满足不了他们,必须是大块的肉吃着才过瘾,所以炖菜又以炖肉为主。尤其喜庆日子,花样繁多的炖菜(肉)更是信阳人每 ...
2017-2-20 16:36
信阳焖罐肉烹饪技艺
信阳焖罐肉烹饪技艺
  每逢腊月,豫南农家杀过年猪后,将肉连皮切成条状,加入盐腌制后,入锅炒制,炒出油脂后连油带肉装入瓦罐中,随吃随取。配上青萝卜、海带、千张结等配料,便成为一道肥而不腻、酥烂味美、鲜香浓郁的好菜。  原 ...
2017-2-19 16:45
从豫A吃到豫U,河南18市特色美食都在这儿!
从豫A吃到豫U,河南18市特色美食都在这儿!
豫A / 郑州烩面烩面是“中国十大面条”之一,有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。中牟铁锅蛋铁锅蛋味美,色泽红黄,鲜嫩软香。用特制 ...
2017-2-17 16:49
舌尖上的元宵节
舌尖上的元宵节
  元宵节又称上元节、元夕,也叫做小正月、灯节,是我国农历中在春节之后人们迎来的第一个重要传统节日。元宵节到来时,各地民间赏月观灯,还有舞龙狮、踩高跷等民俗表演,而应景的节日美食更是少不了的,那么就让 ...
2017-2-11 15:50
老板,来一碗热搜上的“信阳的热干面”!
老板,来一碗热搜上的“信阳的热干面”!
  在没有任何征兆的情况下,打开微博热搜:【信阳的热干面】赫然在列,顿时激起了吃货们热火朝天的讨论~  没错,咱的“信阳热干面”华丽丽上榜啦!  【信阳的热干面】  信阳热干面是一道美味可口的小吃,属 ...
2017-2-3 17:26
家乡的腊肉在飘香,你回家了么?
家乡的腊肉在飘香,你回家了么?
一年之岁尾,此时没有比回家更重要的事情了。回家之后更没有什么能比吃上一口腊味来抵御严寒更重要的事情了。但腌制腊味的初衷,是为了更好地储存那些容易腐败变质的新鲜肉类。只是时至今日,腊味不仅让我们收获了与 ...
2017-1-19 16:24
信阳农村赶集才能吃到的美味小吃
信阳农村赶集才能吃到的美味小吃
在信阳农村里,有一种上街叫赶集。每逢固定日期,各个村的人会聚到集市,那叫一个热闹。很多村民一大早就会来赶集,有的会把自己家田里的农作物拿出来卖。而有些小吃,只有在集会中才有。第八:糖炒栗子。信阳栽培板 ...
2017-1-18 16:39
烹饪技艺之旱鹅块
烹饪技艺之旱鹅块
  信阳境内河、渠纵横,库、塘、堰、坝星罗棋布,水质优良,自隋朝以来,固始鹅就已成为信阳著名特产之一。使用固始鹅烹制的旱鹅块肉质鲜嫩,汤清亮醇厚,口感极佳,深受信阳人民喜爱。因“旱鹅块”在烹制过程中要 ...
2017-1-15 15:44
美食界一道靓丽的风景——读《中国信阳菜》
美食界一道靓丽的风景——读《中国信阳菜》
  历史上,豫菜是我国的重要菜系之一,在我国烹饪史上占有重要的一页。历史记载,晚清宣统皇帝厨师很多,但最受欣赏者有两位,一位是宋登科,一位是郑大水,皆河南厨师。  有人用拟人手法描绘八大菜系:苏、浙菜 ...
2017-1-13 09:20

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