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美食在信阳

信阳焖罐肉的故事
信阳焖罐肉的故事
春秋战国时期,战争此起彼伏,局势跌宕变幻。那个风云际会、诸侯纷争、群雄并起的乱世不仅塑造了举世闻名的政治家春申君--黄歇,更创造了令人垂涎欲滴的美味佳肴。焖罐肉,就是其中的一枝奇葩。 焖罐肉曾促成秦、 ...
2017-3-10 09:37
信阳菜凭啥闯天下
信阳菜凭啥闯天下
信阳菜在走过漫长的发展历程之后,凭借突出的特点和鲜明的风味特征, 奠定了自己在豫菜体系中重要菜种的地位。但我们也看到,信阳菜一直未能走出中原。未来信阳菜要想仗剑走天涯,就要看清自身、洞察世界、适应时代。 ...
2016-8-22 11:31
真是绝了!用信阳菜都能示爱.....
真是绝了!用信阳菜都能示爱.....
樱桃好吃树难栽  唯有恋爱口难开  心中早已把你爱  口中未能说出来  我喜欢你,怕你知道,又怕你不知道  更怕你知道了却装不知道  信阳人表达爱  一道菜就能解决  信阳焖仔鸡  柴米油盐酱醋茶,  ...
2016-8-19 11:09
30岁就成五星饭店总厨,为什么他敢扛豫菜大旗?
30岁就成五星饭店总厨,为什么他敢扛豫菜大旗?
俗话说,三人行,必有我师。对一个行业来说,也是如此。信阳菜的发展既需要坚持特色,更需要取长补短。为了更好地促进信阳餐饮企业发展,推动信阳菜走得更远,我们每周将推出一篇国内餐饮企业如何做大做强的成功案例 ...
2016-8-11 11:07
【筑牢食品安全防线】市食药监局约谈网络订餐第三方平台和入网餐饮经营者
【筑牢食品安全防线】市食药监局约谈网络订餐第三方平台和入网餐饮经营者
约谈 近日,市食药监局对市区美团外卖、百度糯米等大型网络订餐第三方平台信阳区域负责人及部分网络餐饮服务经营者进行集中约谈。 约谈会上,市食药监局相关负责人听取了网络订餐第三方平台负责人和网络餐饮服 ...
2016-8-9 09:53
信阳菜源于商周,你造吗?
信阳菜源于商周,你造吗?
年河南省考古队在潢川、光山等县考古时发现,信阳自东向西分布有裴李岗文化、龙山文化和屈家岭文化三个文化类型遗址24处,出土了大量文物和谷物。潢川县张集乡三河岔甚至还有裴李岗文化、龙山文化和屈家岭文化三个文 ...
2016-8-8 18:20
印象信阳 | 在新县西河的古风古韵里寻乡愁
印象信阳 | 在新县西河的古风古韵里寻乡愁
在新县周河乡,有一个名为“西河”的古村落。村落拥有500年前的清朝古民居,背靠狮子山,坐北朝南,沿河两侧奇木异石众多。村子共有房屋150余间,现有住户400余口,留守的多为老人,不足百人。 老树与古居相映成 ...
2016-8-7 16:20
信阳菜首批十道特色菜肴全新亮相、新鲜出炉!
信阳菜首批十道特色菜肴全新亮相、新鲜出炉!
在经过了万人品鉴之后,信阳菜首批十道特色菜肴带着上万食客的诚挚意见,在大师们的精心烹制下新鲜出炉,以全新的面貌展现在大家面前。标准优化提升,工艺精益求精,统一盛装器皿,味道鲜美如初,让我们重新认识一下 ...
2016-8-7 16:08
战高温,齐上阵,信阳菜首批十道特色菜肴实验室制作开始了!
战高温,齐上阵,信阳菜首批十道特色菜肴实验室制作开始了!
8月3日上午,信阳菜首批十大特色菜肴工艺标准实验室制作活动在天龙大酒店开始了!信阳菜推广工作领导小组办公室、信阳餐饮与饭店行业协会组织信阳市名厨大师们齐聚一堂,对信阳菜标准进行再次优化提升,让我们一起看 ...
2016-8-5 09:53
罗山腊肉、固始腊鹅、商城板鸭和腊鱼在腌制方法上有何不同?垂涎欲滴!
罗山腊肉、固始腊鹅、商城板鸭和腊鱼在腌制方法上有何不同?垂涎欲滴!
“何为腊肉” 所谓“腊”,《辞源》称,“腊,干肉也”.一般来讲,凡是经过腌制,并且到了腊尾春头时才拿出来吃的,才算腊肉。而咸肉之类虽然也是经过腌制的很好吃的“干肉”,但终究不能称为腊味。在我国,腊制的肉 ...
2016-8-2 10:45
吃的十大境界,您到哪一重了?
境界一:“果腹” 吃的第一大境界,当然是“果腹”,俗话说填饱肚子;其形式比较原始,只解决人最基本的生理需要。这个境界的吃,不需要费心地找地方。各种商场的小吃城,街头各式快餐店,一盘炒肉,一盘白菜豆腐 ...
2016-8-2 10:34
大器晚成信阳菜
大器晚成信阳菜
当越来越多的人开始把目光投向信阳菜的时候,我们才蓦然发现:那些原本我们司空见惯、习以为常的菜肴,在不知不觉之间,已经成为许多人追求的美味,成为“豫菜的中坚力量”“中原饮食的颜面”. ◆ ◆ ◆追源:吃 ...
2016-8-1 09:58
信阳人会吃,而且待客也非常讲究。商城、新县、息县、光山,都有哪些待客之道?
信阳人会吃,而且待客也非常讲究。商城、新县、息县、光山,都有哪些待客之道?
信阳人“会吃”,对菜肴甚为讲究。日常做菜,以炒、焖为主,其次是炖、煮。待客时,蒸、煎、炸、 爆、熘、拌、卤,样样皆有。油、盐、酱、醋、味精、五香粉、麻辣粉、辣椒粉是制菜的基本调料。菜肴熟食居多,生拌常在 ...
2016-7-29 09:43
文化为魂,助力信阳菜产业发展
文化为魂,助力信阳菜产业发展
中国人讲吃,不仅仅是一日三餐,解渴充饥,它往往蕴含着人们认识事物、理解事物的哲理,许多社会交际应酬活动多在餐桌上完成。孩子出生,亲友要吃红蛋表示喜庆,“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。从此,“吃”就 ...
2016-7-28 09:37
信阳菜,不止民族范儿,更加世界风
信阳菜,不止民族范儿,更加世界风
民族菜指除汉族以外其他民族创制、并适合本民族生活习惯和口味的菜。 中国是一个多民族的国家,在长期的历史发展过程中,各民族同汉族一样也得到发展壮大。就信阳而言,在这众多的民族菜中,对信阳菜影响最大的是清 ...
2016-7-27 09:34

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